烘焙手作－奶油曲奇餅

兒子們去念大學之後，我和老公經常會不自覺的做出討好兒子們的事，譬如說從台北接送回桃園啦～增加零用錢啦～旅遊點數換到住在兒子宿舍附近啦～點點等等，其實效果不彰，兒子們也並沒有表現出很想念父母的感覺，說實話，要我有他們的條件，我也不想回家啊～有自己的空間，又有朋友，又有時間，又不缺錢，人生頂峰了吧～只是太年輕就這樣，怕以後由奢返簡會很辛苦～但沒辦法，要我放手不可能，我就是想當媽寶媽啊～

曲奇餅也是的，恩喜歡吃喜餅中的這種餅乾，他本人也從未提起過幫他買，但老公就想給他備著，等他回家吃，所以請小姑姑從Costco買，結果買來的是shortbread，那種英國奶油酥餅，不是恩要的，然後我就想～那就自己做吧～

小姑姑給的是另外一種配方，有放玉米粉的，但家裡的玉米粉正好上次做布丁用完了，所以就找了另外一種食譜，連結在這裡，昨天做了，挺成功的，而且少少的材料，做了29塊餅乾耶，老公一下就吃掉一盤，我覺得這樣不行，剩下一半收起來隔天請同事吃，大家也都說好吃，所以這個配方很OK喔～話說，本來是要給恩做的，他倒是一塊也沒吃到。

材料：無鹽奶油115g、糖粉45g、牛奶10g、全蛋10g、香草精適量、低粉145g

做法：

1. 無鹽奶油放置軟化加入糖粉打發。
2. 牛奶+過濾的全蛋+香草精分次下到1，繼續打至完全混合。
3. 加入低粉拌壓至攪拌均勻。
4. 不是全蛋還有剩嗎？我這裡用很浪費的方法，直接過濾法，一點一點加進做法3裡，邊做邊攪拌，因為原本的配方麵糊太稠了，真的很難擠啊～
5. 烤箱180預熱。
6. 兩層花嘴袋放入麵糊，用花嘴擠出餅乾形狀入烤箱，如果真的太稠，就放在室溫過一下再擠。
7. 上火180下火120烤約18-20分鐘。

110.01.18後記：我可愛的小恩恩回家了，媽媽要做餅乾給兒子吃，第一次用一層擠花袋，擠到第二顆就噗….袋子破了，浪費我不少食材啊！因為一盤放不下，麵糊放在室外，第二次擠就好擠多了…..，剛剛算算照片，這樣做了30幾個耶～話說，這個配方真不錯吃，恩吃完6個還想要再吃的時候，剩下的已經被我和老公吃光了……。