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話說，我現在靠網路自學做出來的成品，也嘛是到達像不像三分樣的水準了吧~人家的乳牛蛋捲，不知道為甚麼變成了瓢蟲點點；焦糖核桃，吃起來跟牛奶糖核桃差不多…..，不過~總算是捲得起來了，換一個烤箱果然比較強，然後用費太太的蛋糕盒裝，感覺也是有模有樣吧～嘿嘿嘿～
最近是看到網友在傳10秒鐘快速鮮奶油，然後想起來，我也有一罐鮮奶油在冰箱還沒開封，鮮奶油我只知道能用在奶油捲裡面，所以～又去找了奶油捲食譜。然後，我用網友的方法做了鮮奶油，應該是因為我家果醬又正好被我吃光，沒加果醬，自然又失敗，所以還是用老方法用攪拌器打發鮮奶油。我的順序是前一天先做焦糖核桃，第二天做蛋糕捲皮，然後趁蛋糕捲皮在烘烤的時候，打發鮮奶油。不過，我發生一件很慘的事情，就是以上的步驟都完成了，只剩把三樣東西合體，蛋糕捲皮也已經冷卻準備倒過來撕下烘培紙的時候，我以為可以直接倒扣在料理台上……，結果，全部黏住……，真的太慘了！蛋糕捲皮完全沒辦法用，所以～蛋糕捲只好全部重做～給我最忠心的粉絲吃了一些，但量實在太多了，Pica吃太多也不好，只好全部丟了……嗚嗚～有史以來最嚴重的失敗！
焦糖核桃
材料：Costco核桃兩大把、冷水2大匙、砂糖60g、黑糖20g、蜂蜜一些、無鹽奶油20g、鹽1/8茶匙
做法：
- 核桃敲小塊（但後來我想多吃點，又加了很多完整沒敲的…嘿嘿），以160度進烤箱烤7-8分鐘。
- 除了核桃以外的材料全部放到鍋子裡面，先讓材料們混合起來，然後再開小火煮，網站上特別提醒剛開始不要攪拌，否則糖不會融化。
- 等到冒大泡泡就可以關火，然後把核桃倒進來，攪一攪，趁熱放到烘培紙上放涼（要分開一點放，否則像我全部黏起來了，哈哈）
- 冰到冰箱等到要使用再拿出來。
核桃奶油捲
材料：冰雞蛋5顆、砂糖70g、檸檬汁1/2茶匙、低筋麵粉50g、阿華田1茶匙、沸水1茶匙
做法：
- 阿華田加入沸水中融化均勻、烤箱預熱170度。
- 蛋白先用攪拌器打出泡沫後，分次加入檸檬汁及砂糖，打成全發（尾端硬挺）。
- 加入蛋黃混合均勻，用刮刀分次加入過篩的低筋麵粉。
- 混合完成的麵糊倒出兩大湯匙，混入巧克力液中。
- 將巧克力麵糊在烘培紙上畫出塊狀乳牛斑紋圖案（哈哈~我的變成圓點點了）。
- 將烤盆放入已經預熱的烤箱中烘烤2-3分鐘取出。
- 將原味麵糊倒入烤盆中塗抹均勻，進烤箱前在桌上輕敲幾下，把氣泡散出。
- 烤箱溫度上200度下190度，烤15分鐘。
- 出爐後移到鐵網架上將四周烘培紙撕開放涼，全部放涼後將蛋糕翻過來（底下鋪烘培紙），撕開底部烘培紙。
- 底部墊著撕下來的烤紙，烤面朝上。
- 在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條。
- 均勻塗抹一層鮮奶油後，灑上焦糖核桃。
- 由自己身體這一側抓住烤紙緊密往外捲，一邊捲一邊往前推。
- 最後用烤紙將整條蛋糕捲起，放到冰箱冷藏。
食譜參考來源：Carol自在生活：咖啡圖案蛋糕捲。乳牛紋
製作後心得：
- 因為我是螞蟻，所有的步驟（核桃、鮮奶油、蛋糕捲皮）我都加太多糖了，一次吃一小塊配咖啡還好，吃多就會太甜！下次要少放點糖。
- 做好的時候，我超想帶回家給媽媽吃的，我媽媽最喜歡核桃了，下次回去之前可以做給媽媽吃。
- 我覺得，我很厲害啊~哈哈哈哈哈！
