麵包機食譜之牛角麵包

禮拜天，問了恩想吃甚麼麵包，他想一想，上次同事團購送了我兩個牛角麵包，他覺得非常好吃，所以就說，那就金牛角吧～不過，你會做嗎？我回他，開甚麼玩笑，我你媽耶！甚麼不會做，只是味道和形狀不見得完全一樣而已，哈哈哈哈～上網查了一下，也感覺不難，所以就用我的差不多理念，自製牛角麵包，個人覺得非常成功，很好吃啊～（不過，我同事老覺得我有加香水在麵粉哩，我沒有啊！我買的都是高級麵粉啊～冤枉啊！）
材料：中筋麵粉300g、糖80g、奶粉20g、牛奶100g、酵母粉1t、鹽3/4t、蛋4/5顆（剩下1/5當作塗料）、奶油80g（另外切一小小塊，和蛋液融合當作塗料）
做法：

1. 所有材料，除了鹽和奶油，放進麵包機內鍋，走行程30，5分鐘後放鹽，行程結束後放奶油，再走一次行程30，10分鐘後取消行程。
2. 讓麵團休息10分鐘後拿出麵團，桌上撒些高筋麵粉，將麵團分成兩份(因為太大分不好桿)，揉擀麵糰成長形後，在摺疊再桿開，重複動作分別約12次。
3. 將麵團分成八分(一份約75g)，然後揉成水滴狀。
4. 將水滴狀的麵團桿開，使其呈現約倒三角狀，在三角形的底部中間切一條垂直線(麻煩請參考別人有圖片網頁)，然後捲起。
5. 在烤盤上鋪上烘培紙，放到烤箱發酵1小時。
6. 用上火190度、下火160度，烤16分鐘即可。

參考食譜來源：周老師的美食教室
製作後心得：

• 哈哈~我個人覺得很成功啊~但為甚麼同事說有一個香水味???是我買的麵粉嗎?奇怪奇怪~
• 上次做波蘿麵包的時候，烤箱突然壞掉，所以這是我第一次用新烤箱，我覺得很好用耶~我買的是晶工牌30L的JK-7300，裡面有附一個深底的鐵烤盤，感覺很適合做蛋糕捲，有機會來試試看。