非麵包機食譜之布丁蛋糕

話說，我家兒子不是一般難取悅，我已經用了最好吃的材料，做了肉鬆起司麵包，怕口感不夠濕潤，還特地前一天先準備液種，不挑食的我覺得很好吃啊？他們是真心麻煩…..，所以，我昨天看到布丁食譜，覺得應該既簡單又好吃吧～怕分量不夠，所以選了布丁蛋糕的食譜，我原本很擔心蛋糕層會壓到布丁層，不過事實證明不會哩，因為蛋打發之後，會浮在布丁層的液體上，我覺得很好玩，不在乎外表的話，成功率也挺高的。
材料：
布丁：雞蛋2個、砂糖30g、鮮奶240g、香草精一點點
焦糖：砂糖60g、水35g、熱水2大匙
蛋糕：雞蛋(室溫)1個、砂糖20g、低筋麵粉40g
做法：

1. [焦糖] 空鍋裡倒入砂糖與水，放置瓦斯爐以中小火熬煮，煮開後改小火繼續煮，煮到顏色變深後關火，加入熱水(小心糖漿溫度非常高)，滾動一下鍋子就完成了。
2. [焦糖] 把焦糖液平均份量倒進6個杯子裡，放冰箱冷藏。
3. [布丁] 鍋裡放雞蛋與砂糖拌均勻。
4. [布丁] 另取一鍋倒進鮮奶加熱，約鍋邊起泡泡變熱即可。將加熱的鮮奶倒入步驟3蛋液裡，左手一點一點的倒，右手不停攪拌，加入香草精混合均勻。
5. [布丁] 將步驟4的布丁液用濾網過濾，濾掉多餘泡泡和蛋渣。
6. [蛋糕] 雞蛋與砂糖放至調理盆，用打蛋器打至溼性發泡為止。
7. [布丁] 從冰箱取出變硬的焦糖，將布丁液均分倒進去。
8. [蛋糕] 將篩過的低筋麵粉混合均勻，直到看不見粉粒。(別過度攪拌以免消泡)
9. 將步驟8蛋糕液平均倒在布丁液上。
10. 電鍋事先放2杯水(量米杯)，壓下按鈕加熱，5分鐘後放進布丁杯進去。
11. 蓋上外鍋蓋且鍋邊插根筷子留一點點縫隙。這樣製作完的布丁泡泡會比較少些。
12. 電鍋按鈕跳起時，取出筷子蓋緊鍋蓋，繼續悶個10分鐘，取出放冷後可用小刀畫開過蛋糕邊緣，放置盤中倒扣就完成了。

食譜來源：愛料理食譜社群網
製作後心得：

• 話說，這個網站真的超清楚，每個步驟旁邊還有照片，所以我真的是按照它的分量和步驟一步一步做的，很強！
• 我的焦糖沒有等到變色就關火了，因為我很怕烤焦，下次應該要勇敢一點等下去。
• 等到冷了之後倒扣過來，就成了照片的樣子，布丁層和蛋糕層真的是分開的，我覺得很神奇。
• 我用這樣的份量做了6份，應該4份會正好，分成6份有點小。
• 恩恩不喜歡，威威說OK，我自己試吃的結果，蛋糕層有點乾，感覺倒不如只有布丁來的好哩！下次只要做布丁吧！