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最近～發現一個很恐怖的事實，我在過年＋去上海胖的那3公斤，降到2公斤之後，就狠狠地黏在我身上不肯走了……搞甚麼？我平常吃東西也沒吃比別人多，到底是用甚麼在維護這樣的體重呢？我同事說，應該是做麵包的關係，可是其實我也每次頂多當早餐吃1-2個，也沒很過量啊～傷心～又不過啊！麵包真的很胖，這款香蒜麵包，奶油用很兇啊～好吃！我個人真的覺得一點不比外面的差啊～
香蒜醬材料：有鹽奶油50g、起司粉2大匙、糖20g、義大利粉、蒜頭6-8顆
因為這個醬料塗到麵包上的時候，不能是液體狀，但也不能變成固體，所以我是用電鍋發酵的餘溫讓奶油軟化，所有的材料都要拌勻一點。這次終於讓我用到IKEA買的搗蒜器，和媽媽送我的蒜頭切片器不一樣喔~話說，切片器真是個無聊的產品，很早以前就被淘汰了。
香蒜麵包
材料：湯種－高筋50g+牛奶100g、中筋220g、牛奶40g、酵母粉3g、糖50g、鹽2g、無鹽奶油20g、一顆蛋
做法：
- 湯種的材料先攪拌均勻，我的經驗啊~先努力拌勻，但一定拌不勻，放一陣子之後，粉會自動融化，那時候再用力拌顆粒就會少一點，放在爐子上煮，煮到麵糊濃稠就可以(要一直攪拌，否則很容易黏鍋或烤焦)，放涼備用。
- 將除了奶油和鹽以外的材料（留一點點蛋液），全部放進麵包機的內鍋，行程30，5分鐘後放鹽，結束後放奶油，再選行程30跑10分鐘。
- 發酵1小時，冬天的時候，我會先按電鍋乾燒，跳起來保溫後再把麵團連同麵包機內鍋一起放進去，但最近幾次覺得溫度有點過高，我想下次可能試試看不加溫。
- 發酵完成後取出麵團，將麵團分成8分（我現在都憑感覺，沒有量重量，我想大約一顆是50-60g吧)，整形成長條形後，塗上蛋液，放到烤箱二次發酵。
- 二次發酵40-60分鐘之後拿出來將麵團中間剪開，塗上香蒜醬，要塗進溝槽裡，否則奶油融化之後，會流的髒兮兮的。
食譜來源：FB社團「國際牌製麵包機105T- 新手烘焙請多指教」
製作後心得：
- 食譜是參考FB網站，不過我已經有啥用啥，所以食譜有改了一些配方，大神的食譜香蒜醬是220g，我已經減半了，還要用3次才用完，所以這裡的量，應該適合一次八個麵包的量。
- 我第二次做的時候，想說用高級一點，全部都用高筋凱薩琳麵粉，結果！真的不夠鬆軟耶～所以，以後我可以省點麵粉錢了，中筋麵粉比例高，反而更鬆軟，奇怪的是中筋麵粉裡面沒有聽說像凱薩琳等級的明星，我買最貴的1200g也只要55，跟130的凱薩琳比，真是便宜不少。
- 水分真的要比較小心控制，量太多後面整形不容易，量太少麵包吃起來會乾，我這裡的蛋比較小顆，所以，如果蛋比較大顆的話，牛奶還要再少一點。
- 我麻煩的兒子並不特別喜歡香蒜，我後來改放鮪魚醬又做了一次，他們覺得還不錯。
