非麵包機食譜之香蕉蛋糕

哈哈～真心不在乎成品樣貌的時候，就可以像我一樣很自豪地拿出來拍，沒有害羞了！
最近是香蕉盛產季節嗎？家裡一直有吃不完的香蕉，老是打香蕉牛奶也喝膩了，在網路上找了這款香蕉蛋糕，搭配用也用不完的紙模，就變成這樣了，我覺得，如果不嫌成品有點醜，用紙模真的很方便，大小正好，而且不用麻煩的幫蛋糕模具貼烘培紙。其實，剛剛烤好的時候還蠻漂亮的，就是有一點點凸起的弧度，蛋糕和紙模中間也沒有縫隙，只是，從烤箱拿出來後10分鐘， 就會有點回縮。味道很不錯啊～而且很簡單做。
材料：兩顆雞蛋、無鹽奶油60g、低筋麵粉100g、砂糖50g、香蕉3根
做法：

• 麵粉過篩、奶油融化成液體、兩顆雞蛋放到約50度的溫水裡浸泡5-6分鐘、香蕉很仔細的壓成泥狀。
• 兩顆雞蛋直接用攪拌器打發，中間分三次加糖，打發到滴落下來會有清楚的摺痕(高速電動攪拌器打約8-10分鐘)。
• 加入香蕉泥攪拌(我有用電動攪拌器，稍微低速混合後，再用攪拌棒混合)。
• 加入低筋麵粉，手動以拌切方式攪拌。
• 將一部分的麵糊加入融化的奶油中，充分攪拌均勻後，在倒回原先的麵糊中。
• 用湯匙倒入紙模中(很難不沾到旁邊，別介意就好)。
• 以上步驟中自己找時間預熱烤箱200度(食譜是170度，每家烤箱個性不同，要自己抓感覺)。
• 放入預熱好的烤箱，200度烤35分鐘。

食譜來源：Carol自在生活：香蕉蛋糕

製作後心得：

• 我啊～真心覺得，煮出來的東西，要自己喜歡，別人才會喜歡，所以我加了很多糖…..，沒算多少，大神的食譜是50g就是了。（50g其實差不多了）
• 香蕉一條大約80g，這樣用太慢了，我用了兩條，哈哈～（我後來用了3條，也沒啥不好）
• 這樣的量，可以做9個小紙模，下次可以去買大一點的紙模了～
  

105.12.09後記：

• 昨天又有吃不完的香蕉，想要找以前的紀錄來做，看到我之前的照片，半成品也好拿來放，真是丟臉，補一張昨天的照片
• 如果是之前那張照片，應該還要再進烤箱烤烤才行，太濕了，還沒成型哪！