非麵包機食譜之戚風蛋糕

by amypeng
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昨天做了一條紅豆麵包,留了兩片給孩子當早餐,可是想想,一來覺得他們沒那麼喜歡紅豆,二來覺得只吃一片不飽,所以緊急做了戚風蛋糕,大概2個小時可以做好,很快,不過,我又有幾個不懂~希望多做幾個之後會了解吧!
材料:低粉100g、糖130g、玉米粉20g、牛奶100g、奶油80g、蛋6顆
做法:

  • 所有的粉過篩,乾淨的鍋放奶油和牛奶加熱到起泡泡後關火,倒入過篩的粉後拌勻,加入蛋黃和香草精。
  • 蛋白打發至倒三角形狀(中性打發),分次加入糖後,兩鍋拌勻。
  • 烤箱預熱180度
  • 將拌勻的蛋白和蛋黃糊倒入容器後烤10分鐘,拿出來畫米字,輕輕放回烤箱。
  • 烤到上色後轉到160度烤40分鐘。

食譜來源:FB社團「‎國際牌製麵包機105T- 新手烘焙請多指教」
製作後心得:

  • 因為我們家是螞蟻來著,我怕不夠甜,所以再蛋黃糊裡加了糖,不知道是不是因為這個原因,切開之後,會有一層沉澱的底,奇怪~
  • 我覺得外表挺漂亮的,厲害吧~呵呵哈哈!
  • 攪拌機到現在真的只有打發蛋白的功用,不過沒它還真不行。

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