麵包機食譜之韓國麵包

by amypeng
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老實說,我不知道這到底有沒有算成功哩……..,我家的男生們(當然包含我最忠心粉絲),都說好好吃~可是….我怎麼覺得怪怪的?因為沒有放發粉,所以沒有發起來,剛出爐的時候,咬下去裡面濕濕軟軟的,我問老公好幾次「你覺得有熟嗎?」可是~他覺得有熟哩!等到麵包冷掉之後,有點回縮,感覺怪怪的~應該是失敗了吧……。
材料:韓國麵包粉250g、高筋麵粉50g、黑芝麻20g、無鹽奶油50g、雞蛋60g、醬油6g、鮮奶100g、細砂糖10g
做法:

  • 選行程#30後取出,鬆弛10分鐘,分成10份(一個約55g)。
  • 放入烤盤後在鬆弛10分鐘。
  • 烤箱170度烤10分鐘,拿出噴水後,再烤5分鐘,再拿出噴水,然後再用溫度150度烤25分鐘。

食譜來源:FB社團「‎國際牌製麵包機105T- 新手烘焙請多指教」
製作後心得:

  • 我覺得我都有照著食譜走耶,這次的問題會在哪裡呢?鬆弛的不好?下次再試試。
  • 醬油~是一個很奇怪的材料…..,可能是我用的醬油不適合,我好像總隱約聞到醬油的味道……,這樣不對吧~
  • 我的韓國麵包粉還剩下350g,下次來一次用掉說。

2015.02.13後記:兩天前,我用剩下的韓國麵包粉(350g),以差不多小姐精神,又做了一次韓國麵包,在所有流程跑完的時候,我嫌麵包太白,想幫它上點色,所以又進了烤箱轉20分……,心想中間如果有需要,我再拿出來,想當然~我就忘了拿出來了…….,結果就變成韓國石頭麵包……,不過味道還不錯啦~呼呼哈哈!

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