Dr. Goods手提電動攪拌機

by amypeng
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我……還是買了~
本來說絕不會失心瘋的去買攪拌器的,可是~在網路上看到好多看起來很簡單的甜點,都要用攪拌器打發蛋白,雖然我小時後,真的有用雙手打發過蛋白,但歲月真的帶走很多東西啊……..。崩斷我最後一根理智線的,是同事們在團購淇淇蛋糕…..,我吃過,不過就是Cheese濃了一點~我覺得我上次做的味道也差不多啊!只是第一次沒結起來,第二次Cream Cheese量不夠而已啊!材料放足、蛋白打發不就OK了?因為,我又覺得我會了(超級自我感覺良好人),那不就是甚麼都有只差一台攪拌機了?可是因為攪拌機對我來說,只有用在打發蛋白(?待確認),要花1000多塊買一台,我覺得有點浪費,所以困擾很久,後來同事說,啊~你不是6000多塊的麵包機都買了……..有道理厚~所以~買吧@@。
為甚麼選這台哩?嗯~我確定不想要那種桌上型的攪拌機,實在太佔地方,我家廚房真的算不小了,但也被各種各樣的電器用品佔滿滿的,我不想再找一台要站在外面的,然後,正好這台在特價,原價800打折750元,那就好吧~他有附兩種攪拌刀片,一種比較寬比較扁的,說是用在打奶油類,另外一種較細的,說是打蛋白,然後我就試做了第一項產品,黃金乳酪球,我的媽呦~成功了耶!超有成就感的,哈哈哈~好吃哩!

黃金乳酪球
材料:

  1. 餅乾底:低筋麵粉40g、無鹽奶油40g、糖20g、蛋液酌量(我現在放水都放的很小心,否則很容易水份又會太多)、玉米粉4g、杏仁粉(或奶粉)5g
  2. 乳酪餡:Cream Cheese 125g、糖25g、蛋黃20g、玉米粉5g、檸檬汁(或無糖優格)5g

作法:

  1. 先做餅乾底,將奶油室溫下放至軟化後,加糖打至滑順後,分次加入蛋汁(先不要全加完),加入所有粉類後,再來調整蛋液的量。
  2. 另外做乳酪餡,也先將Cream Cheese打軟後加糖,然後分次加蛋黃液(也是一樣不要全部加完),加入檸檬汁和玉米粉之後,再調整蛋液的量。
  3. 預熱烤箱160度。
  4. 餅乾底擠入模具1/3的量後,烤8-10分鐘,加入乳酪餡,再烤15分鐘,烤到上色。

製作後心得:

  1. 人家設計攪拌器室有兩個刀片的,不過我自作主張覺得打奶油用單邊就好了,後來,我想要做Cheese蛋糕,要打蛋白的時候,喔~原來真的有差耶,一個刀片根本打不起來,兩個就一下就打發了,好強。
  2. 我看到這個食譜之後,就先買了模型和擠花器…….,哈哈!
  3. 可是我沒用擠花器,因為我覺得用攪拌器已經東黏西黏浪費很多材料了,如果再用擠花器,又有更多浪費,所以~我就隨便放……,因為有模型,還好形狀不會差太多。

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