麵包機食譜之黑糖桂圓麵包

過年的時候，在迪化街應景的買了一袋桂圓乾，放在冰箱都快過一年，終於有機會用了…..雖然我嘴刁的孩子們不愛吃麵包裡夾葡萄乾類產品，但我愛啦！然後，煩死人，這次麵糰又太濕了，我快不耐煩囉～再這樣以後不給你加水了！
湯種材料：高筋麵粉50g、冷水200g
主麵糰材料：高筋麵粉250g（下次改300g啦！)、酵母粉1小匙、奶粉10g、全蛋1顆、鹽3/5小匙、黑糖100g、水100g、無鹽奶油50g、桂圓30g
湯種做法：先將麵粉和水拌勻後，用小火慢煮，一直攪拌到軟糊狀才可停止，放涼後才可混入其他材料，或是放涼冷藏一天更好。
主麵團做法：

1. 黑糖和水煮開，待黑糖全數融化後關火，放入桂圓乾，放涼備用。
2. 麵包機內鍋放入高筋麵粉、酵母粉、奶粉、蛋、黑糖水，選行程30，5分鐘後加鹽。第一次行程結束後，放入奶油和桂圓，再跑一次30行程。
3. 發酵1小時（冬天好冷，我現在都把內鍋直接放到電鍋，電鍋裡面放一杯熱開水，電鍋維持保溫，這樣大概發1個小時，要小心不要發過頭）。
4. 麵糰整型，平均分成想要的份數（我這次分成六份）。
5. 放進烤箱裡面進行二次發酵，大概20分鐘左右就好，180度烤30分鐘。

製作後心得：

1. 麵糰太濕，害我沒辦法好好整形，雖然我第二次跑完看麵糰過濕又加了大概30克的麵粉，但還是覺得不爽，下次要直接用300g的麵粉啦！
2. 我個人覺得好好吃啊~可是小威早上竟然故意忘記帶走，小恩態度比較好，直接說他不想帶，不過被我逼著帶走了……我相信他吃過之後就會說讚的啦！