麵包機食譜之奶油麵包

本來前一天阿威先生講不要再吃麵包的要求之後，我是應該要停一天的，可是……還是很想做啊～
卡士達醬(60-80g)
材料：牛奶100ml、低筋麵粉1/2大匙(4.5g)、玉米澱粉1/2大匙(3g)、砂糖20g、蛋黃(打散)1顆、奶油5g、香草精適量

1. 在耐熱的玻璃製深碗中放入牛奶，無蓋放入微波爐(使用600w加熱1分30秒~2分鐘)。
2. 將低筋麵粉、玉米澱粉過篩和砂糖一起一點一點加入牛奶中。
3. 將蛋黃一點點加入攪拌。
4. 將混合的材料，無蓋放入微波爐(使用600w加熱1分40秒~3分鐘)
   途中攪拌2~3次，攪拌至麵糊留有攪拌紋理的時候，停止加熱。
5. 迅速將奶油與香草精混入，並放置散熱。

奶油麵包
材料：高筋麵粉120g、低筋麵粉15g、奶油10g、砂糖大1 1/2(13g)、鹽小1/2(2.5g)、加糖煉乳13g、雞蛋M寸1/2(25g)、酵母粉小1/2(1.4g)

1. 將材料放入麵包機容器中，選行程18。
2. 機器發出BB聲後，取出麵糰(不要按取消)，麵包容器清洗並拆除葉片後備用。
3. 將麵糰分成四等份，包入製作完成之卡士達醬(先將麵糰擀長，將卡士達醬塗在中間後，儘量以擠出空氣的方式將麵糰包起)，將接縫處朝下放入蒸容器。
4. 在麵包容器內放入50ml的水，再將麵包容器安置本體上，再裝上蒸容器後繼續跑完行程。

食譜來源：Panasonic BD-BMS105T麵包製作手冊
製作後心得：

1. 麵糰其實蠻難控制的，上下都加上保鮮膜雖然會好一點，但還是很難塑形，麵包機手冊裡面有教一個辦法，是我目前覺得比較順手的方法，就是用按壓按壓的方是把麵糰撐開。
2. 同上，麵糰很難控制，所以像麵包機蒸容器那種要放成正方形的容器不容易放的好看，或許下次可以試試看放在土司模裡。
3. 前一天做的卡士達軟土司也有做卡士達醬，冰了一個晚上也不會凝固，所以我本來很擔心，但是，照食譜進微波爐，就凝固了耶~這是大自然神奇的力量嗎?可是微波爐都看不到進度，或許下次可以考慮改成隔水加熱？
4. 我本來以為用蒸容器烤出來的邊邊會很軟，但實際上沒我想像的軟，或許下次可以改成用烤箱？
5. 之前照的成品背景都好亂，以後都改在手機台上照吧！