媽媽食譜-蔥燒煨麵

後來自己學煮菜，才知道一般人麵和湯是分開煮的，因為我爸愛吃有味道的麵，所以我家的麵，不管是哪一種口味，應該都是算煨麵吧！我一開始自己煮麵的時候，當然也是學媽媽和湯一起煮，但往往都自己為是的煮太久，煮到太爛，然後大家（連我自己）都不喜歡吃….，所以後來，我也改成分開煮，煮好之後才混到湯裡，然後很快就起鍋，上個禮拜在紅豆食府吃到蔥爆煨麵，就問了媽媽作法，聽起來….超簡單！而且，食材正好我全部都有耶！太難得了，所以，禮拜天的時候我自己試煮，結果，呼呼哈哈～有成功喔！但是煮好後，覺得畫面不夠漂亮，所以我沒拍下來，現在…有一點點後悔，這個麵，粉容易啊～呼呼哈哈！
材料：

1. 蔥：洗好後，切成一段一段的，不用分蔥白蔥綠，一起來！
2. 蝦米：乾的蝦米洗過後，泡熱水，蝦米在外省菜裡又稱開陽，為甚麼呢？

做法：

1. 把蔥和蝦米爆香，炒到蔥看起來有一點點焦
2. 加高湯（我當然就直接用雞湯罐頭囉…）
3. 加醬油，不用加太多，要自己試味道（不用再加鹽巴了）
4. 麵川燙過後，就直接加到湯裡煮，煮約30分鐘，就OK了

這道菜裡，沒有肉耶！（不管，蝦米不是肉）
2014年2月3日後記：其實我後來又燒了很多次，都有成功，可是都忘了要拍照，今天有想起來，補一下照片，看起來粉簡陋說….