媽媽食譜-蔥燒煨麵

by amypeng
135 views

後來自己學煮菜,才知道一般人麵和湯是分開煮的,因為我爸愛吃有味道的麵,所以我家的麵,不管是哪一種口味,應該都是算煨麵吧!我一開始自己煮麵的時候,當然也是學媽媽和湯一起煮,但往往都自己為是的煮太久,煮到太爛,然後大家(連我自己)都不喜歡吃….,所以後來,我也改成分開煮,煮好之後才混到湯裡,然後很快就起鍋,上個禮拜在紅豆食府吃到蔥爆煨麵,就問了媽媽作法,聽起來….超簡單!而且,食材正好我全部都有耶!太難得了,所以,禮拜天的時候我自己試煮,結果,呼呼哈哈~有成功喔!但是煮好後,覺得畫面不夠漂亮,所以我沒拍下來,現在…有一點點後悔,這個麵,粉容易啊~呼呼哈哈!
材料:

  1. 蔥:洗好後,切成一段一段的,不用分蔥白蔥綠,一起來!
  2. 蝦米:乾的蝦米洗過後,泡熱水,蝦米在外省菜裡又稱開陽,為甚麼呢?

做法:

  1. 把蔥和蝦米爆香,炒到蔥看起來有一點點焦
  2. 加高湯(我當然就直接用雞湯罐頭囉…)
  3. 加醬油,不用加太多,要自己試味道(不用再加鹽巴了)
  4. 麵川燙過後,就直接加到湯裡煮,煮約30分鐘,就OK了

這道菜裡,沒有肉耶!(不管,蝦米不是肉)
2014年2月3日後記:其實我後來又燒了很多次,都有成功,可是都忘了要拍照,今天有想起來,補一下照片,看起來粉簡陋說….

You may also like

請留言

隨意閱讀

by amypeng
by amypeng

@2021 – All Right Reserved. 網站amypengbase所有