媽媽食譜-烤麩

烤麩在我家從來不是一碟小菜，而是要吃多少有多少的一整盤，一直到嫁人之後，才發現烤麩只出現在江浙小館中的小菜系列，嗯～老實說，我小時候不特別喜歡這道菜，我不喜歡豆干，而且這道菜有點油，不過，吃不到就會懷念，先來記一下作法，材料太難取得，有緣再來試試吧～
材料：烤麩10個（據說是一種乾貨，一輪一輪的接在一起）、豆干3塊、金針1把（約20-30根）、木耳、筍（滾刀切塊）、冬菇3-5個
作法：

1. 先把烤麩油炸成咖啡色，剩一些油在鍋內
2. 全部材料下鍋炒
3. 加醬油3湯匙、加糖、酒，加水（醃過食材）
4. 大火滾後轉小火悶30-40分鐘

媽媽每次講食譜都講的很容易，老實說，我實在無法確定光這些步驟會不會變成我心目中的烤麩，嗯～等我買得到這些怪材料再來試試。

2013.02.18後記：補上這次過年吃的照片，另外，媽媽說烤麸炸之前要隨性剝成小塊，而不是一整塊下去炸….，老實說，媽媽每次說的時候都有點不一樣，以後名稱乾脆改叫媽媽不負責任食譜好了。