媽媽食譜-菜飯

媽媽做飯有種奇怪的瀟灑和優雅，她好像從不算份量，看她做菜會有怎麼這麼簡單的錯覺….，聽她說菜也是那麼輕鬆，不過實際做起來還是有很多小細節要注意的，菜飯就是一道這樣的菜，我第一次做，以為像媽媽一樣料切一切，全部混下去就ok了，結果倒也不是大失敗，但就沒那麼好吃。
菜飯是我媽出門打牌時，給老公孩子當晚飯吃的必備主食，另外還會配上炸排骨，因為方便好吃，老公孩子沒抱怨，媽媽打牌才會順利啊…..
菜飯作法：
材料：
黑橋牌原味香腸5根（我問媽媽為什麼是黑橋牌，我媽說因為二哥喜歡….，所以應該是隨便牌都ok的）、3杯半米、青江菜3包
作法：

1. 香腸、青江菜切小塊（這裡不能省工喔！～要切成小小塊）、米洗淨
2. 熱鍋炒香腸、青江菜、生米拌勻放到電鍋內，加2杯半的水就好（菜會再出水），選什錦飯就ok（我問媽媽以前沒電子鍋怎麼辦，媽媽說那就電鍋蒸啊~蒸完以後要悶一下就是了）

炸排骨作法：
材料：大排骨
作法：

1. 大排骨要再剁一下，用醬油、酒、太白粉、蛋汁（全蛋）醃，放冰箱冷藏醃至少半天
2. 要吃之前拿出來兩面沾炸排粉
3. 用中火炸至金黃即可